MON PARCOURS

À 15 ans, je débute mon apprentissage du métier de pâtissier par un CAP Pâtissier en deux ans dans ma ville du Havre.
Passionné et déterminé, j’obtiens mon diplôme avec mention très bien, et décide rapidement d’élargir mes horizons pour continuer à apprendre et me perfectionner.

Je pars ensuite chaque année dans de nouvelles entreprises, à la recherche de savoir-faire et d’expériences variées.
Je passe une année à Paris pour suivre une Mention Complémentaire en Pâtisserie, puis je poursuis mon parcours avec un BTM Pâtissier : une première année dans la Manche, puis une seconde à Cannes.

Diplôme en poche et animé par la volonté d’aller encore plus loin, je choisis de me former à la gestion et à l’entrepreneuriat afin de mieux comprendre les réalités du métier.
Je passe alors un Titre Entrepreneurial en PME, une formation qui m’a permis de découvrir les facettes souvent méconnues du monde de l’entreprise artisanale.

Fort de ces expériences, je décide ensuite de travailler sur différents contrats saisonniers, pour continuer à explorer, apprendre et affiner ma vision du métier avant de me lancer dans le conseil et la R&D au service des professionnels.