Développement de gamme complète
Créez une offre cohérente, rentable et différenciante
Je vous accompagne dans la création ou la refonte de gammes complètes : pâtisserie, boulangerie ou snacking.
L’objectif : proposer des produits alignés avec votre identité, vos contraintes de production et les attentes de votre clientèle.
La prestation comprend :
1. Étude et cadrage du projet :
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Analyse de votre offre actuelle et de votre positionnement
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Définition des objectifs (saisonnalité, marges, capacité de production, public visé)
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Proposition d’un plan de gamme structuré
2. Développement produit :
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Création des recettes de la gamme ( 6 produits )
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Élaboration des fiches techniques : ingrédients, pourcentages, coûts MP, main-d’œuvre, kcal
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Étude des marges et rentabilité de chaque produit
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Définition du prix de vente conseillé
3. Valorisation et argumentaire commercial :
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Dénomination et hiérarchisation de gamme
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Fiches de présentation commerciales prêtes à l’emploi
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Recommandations de communication visuelle et saisonnalité
Livrable
Une gamme complète prête à être produite et mise en vente, avec ses recettes, coûts, argumentaires et ratios de production.
Livraison sous format PDF et Excel (ou selon vos outils internes).
Tarif (Hors taxes)
- Entremet : 2 600€
- Tarte :1 800€
- Chocolaterie : 2 800€
- Snacking : 2 600€
- Viennoiserie : 2 500€